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首页 > 食品添加剂及配料 > 单体添加剂 > I+G(呈味核苷酸二钠)/IMP(肌苷酸二钠)
    基础信息
     

    产 品 名:I+G(呈味核苷酸二钠)/IMP(肌苷酸二钠)

    英 文 名:Disodium 5’-Ribonucleotide/ Disodium 5’-Inosinate

    分 子 式:无/ C10H11N4Na2O8P

    分 子 量:无/392.17

    编    码INS 635 ; /INS 631 ; CAS 4691-65-0

    性    状白色的晶体或粉末, 无臭,有特殊滋味

    质量标准:符合日本食品添加物公定书标准

    包    装10kg纸箱/10kg纸箱

    特点和用途
     

    特点:

    ■有明显的增鲜效果,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味,抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等);

    ■与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应;

    ■可增加食品的风味特征,如温和感、持续性、浓厚感等。


    用途:

    ■调味剂:鸡粉、鸡精、方便面调味包等;

    ■鲜味剂:酱油、火腿、肉类腌制品等;

    ■其他:与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各类食品。