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    基础信息
     

     

    产  品 名:D-异抗坏血酸钠

    英  文 名:Sodium D-Isoascorbate

    分  子 式:C6H7NaO6

    分  子 量:198.11

    编      码:INS 316; CAS 6381-77-7

    性      状:白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味咸

    质量标准:符合中国GB和日本食品添加物公定书标准

    包      装:25kg 纸箱


    特点和用途
     

    特点:

    ■异抗坏血酸钠的耐热性差,但是抗氧化能力优于抗坏血酸钠;

    ■异抗坏血酸在食品中用作维生素C的保护剂,防止维生素C被过快氧化掉。


    用途:

    ■抗氧化剂:用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食、水果汁、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、油脂等,并可解决饮料久放浑浊、口味欠佳等问题。在水产加工如鱼类,可以防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,并保持鲜鱼色泽;

    ■发色助剂:在肉制品中,能使发色剂亚硝酸盐产生更多氧化氮,可更好的发色。同时也具有加强亚硝酸钠抗肉毒杆菌的效果。